Chenopodium quinoa will
Está considerado como uno de los granos más ricos en proteínas,debido a la cantidad de aminoácidos que la constituyen como: la leucina, isoleucina, metionina, fenilamina, treonina, triptofano y valina , entre otros. La concentración de lisina en la proteína de la Quinua es practicamente el doble en relación a otros cereales y gramíneas
Más información y artículos sobre la quinua:
Diario Correo:Beneficios de la Quinua
Quinua en Wikipedia
ORIGEN Y DESCRIPCION DE LA QUINUA
ANGEL MUJICA, JUAN IZQUIERDO & JEAN-PIERRE MARATHEE
CULTIVOS ANDINOS -FAO
